“秋風起，食臘味”，隨著秋天的腳步聲臨近，不少人在買菜的時候順手捎上幾包臘味，回家后將臘味與米飯一起燜煮，開鍋滿屋飄香。每到這時，也正是黃圃鎮臘味生產最為繁忙的節點，有經驗的臘味師傅，一般從凌晨兩三點便開始忙活，分割切粒、拌料腌制、漏斗灌腸等，一套流程下來，不知不覺已是天亮。

近些年，隨著網絡電商的發展，不少黃圃鎮臘味企業在做好臘味生產的同時，也持續瞄準網絡平臺的直播間發力，通過優化自身臘味產品、學習直播平臺營銷手段等方式不斷追趕潮流。時逢“雙11”，當地一眾臘味企業自然不會錯過這樣的商機節點。廣東榮業食品有限公司（以下簡稱“榮業公司”）便是眾多“弄潮兒”中一員，不僅有超長的直播時間、趣味好玩的直播內容、而且致力于在產品創新上玩出新花樣。

精準引流吸粉促交易

臘味老師傅帶頭做起直播

早在2020年開始，榮業公司便已經開始在淘寶、拼多多平臺上進行直播。2021年抖音直播興起，該公司也是第一時間加入，直播一年來精準轉化了近20萬粉絲。今年“雙11”大促期間，其在原有的直播基礎上延長了直播時間段，帶貨主播用富有激情的語言介紹每一款臘味，充分調動起觀看者的購買欲。

在眾多帶貨主播中，葉浩波的身份較為特別，他與榮業公司董事長王顯韜同為榮業臘味第四代傳承人，從事臘味制作行業20多年，曾獲評黃圃鎮十大工匠，是位不折不扣的臘味老師傅。自小在臘味堆里長大，葉浩波不僅繼承了父親的臘味傳統制作手藝，能制作一手好臘味，而且還頗具“網感”，講得一口“廣普”能瞬間拉近與直播觀眾間的距離。

告別了凌晨做臘味的老傳統，葉浩波選擇在白天直播的時候進行臘味制作教學，“制作臘腸的過程中，我們也會穿插榮業公司臘味產品的烹調分享，或者進到生產區（包裝車間）進行直播，以達到吸粉促交易、傳承臘味文化的目的。”平日里，葉浩波也會積極配合公司拍攝趣味好玩的短視頻，有時是出鏡制作臘味，有時是介紹產品，還有的時候是拍攝劇情小視頻。

進軍預制菜領域

將產品創新玩出新花樣

要達到精確引流、吸粉促交易，對于產品消費群體的精準畫像是必不可少的。據葉浩波介紹，公司通過對銷售數據的分析，發現廣式臘味受眾年齡處于24-50歲年齡層，以女性為主，且大多位于兩廣以及江浙沿海地區。根據這些特性，公司一些包裝潮流的臘味產品——火鍋小香腸、零食小烤腸、即食臘腸等產品在直播間內應運而生。

為進一步迎合便捷、高效的消費理論，今年，榮業公司在創新豐富臘味產品的同時，還增加布局了云儲倉合作，把發貨時效由平臺要求的48小時發貨提升到24小時發貨，儲備的貨值量也是同比往年增加80%的備貨量。記者了解到，除了追趕潮流的電商直播帶貨外，該公司還投資500萬元的“真金白銀”，用于預制菜項目的前期開發、生產技術研發、科研人才投入、部分生產線設備購置等。目前，公司的三條預制菜生產線已經投入使用，每天能生產近20多萬元銷售額的預制菜產品。

在確保預制菜食品品質的前提下，榮業公司還在殺菌消毒方面下足了功夫，規定除了專業的工作人員以外，任何人不得進入生產車間。在預制菜存儲方面，該公司不斷加大資金投入研發，希望最終能夠達到常溫存儲預制菜產品，不過量使用防腐劑的效果。“常溫存儲比冷凍存儲能節省更多費用，今后，我們希望通過技術上的研發，降低預制菜生產成本，從而生產出性價比高、口感好、適合更多消費者的預制菜產品。”葉浩波說道。