未來都市人的生活，應(yīng)該是怎樣的呢？

傍晚，人們回到家中，思考好今天的菜色后，從冰箱中拿出對(duì)應(yīng)的食材包，放入“做飯機(jī)器人”中，機(jī)器人自動(dòng)翻炒、烹飪，不一會(huì)兒，一道道飯菜便新鮮出爐。廚房，不再是必須的。

在記者面前，榮業(yè)董事長(zhǎng)王顯韜將這樣的“未來”現(xiàn)場(chǎng)展示了一遍。十幾分鐘的功夫，一道熱氣騰騰的臘味煲仔飯由“機(jī)器人”獻(xiàn)上。王顯韜介紹，這是榮業(yè)臘味與某科技企業(yè)合作推出的“臘味煲仔飯預(yù)制菜”解決方案。

“活躍、敢想敢做”是“80后”王顯韜給身邊人留下的印象。初次會(huì)面，他便談了許多關(guān)于臘味創(chuàng)新的想法，還引用時(shí)下流行的小游戲“羊了個(gè)羊”，剖析網(wǎng)絡(luò)傳播的流行趨勢(shì)。在王顯韜看來，年輕群體的消費(fèi)市場(chǎng)瞬息萬變，只有敢于不斷試錯(cuò)才能抓住風(fēng)口。

接手百年“老字號(hào)”榮業(yè)臘味的10余年間，王顯韜將一個(gè)個(gè)天馬行空的想法變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。在“老”與“新”的碰撞中，榮業(yè)的名號(hào)愈發(fā)響亮。在接連獲評(píng)中山市、廣東省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)后，去年底，榮業(yè)還獲評(píng)國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，全市僅2家。榮業(yè)還是唯一上市的黃圃臘味企業(yè)。公司年產(chǎn)值超過億元。

新賽道

電商年銷售額超5000萬

黃圃，位于中山市北部，是“中國(guó)歷史文化名鎮(zhèn)”“廣式臘味”的發(fā)源地。黃圃臘味制作技藝經(jīng)百年不斷，涌現(xiàn)了一批代代相傳的臘味家族企業(yè)，榮業(yè)是其中之一。王顯韜是榮業(yè)的第四代傳人，于2009年正式進(jìn)入臘味行業(yè)。

與父輩不同，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下成長(zhǎng)，王顯韜在網(wǎng)絡(luò)的世界中看到了許多機(jī)會(huì)。剛畢業(yè)時(shí)，他曾在一家廣告公司工作，這樣的履歷讓他在新媒體宣傳和網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的認(rèn)識(shí)上更為超前。入行臘味后，他做的第一件事便是：推廣企業(yè)品牌，建立終端銷售渠道。

2009年，王顯韜開了第一家榮業(yè)專賣店。當(dāng)時(shí)臘味廠主要的銷售模式是發(fā)展經(jīng)銷代理商，并不會(huì)以廠家的身份直接進(jìn)入批發(fā)或者零售渠道。但在他看來，在開實(shí)體店，既是品牌推廣，也是建立自己的銷售渠道，“這個(gè)錢必須要花”。

王顯韜的商業(yè)起步十分順利，王顯韜開店之后不到一年就回了本。此后，他又陸續(xù)開了兩間專賣店，并在中山、順德、東莞開設(shè)了6個(gè)市場(chǎng)連鎖店。逐步在終端銷售渠道站穩(wěn)了腳跟。

不過，這只是他布局終端銷售市場(chǎng)的第一步，很快，他又瞄準(zhǔn)了另一新渠道——電商。“市場(chǎng)渠道正在去中間化，線上銷售是企業(yè)必須抓住的商機(jī)。”

從2012年開設(shè)天貓旗艦店起，電商一直是榮業(yè)的核心業(yè)務(wù)板塊之一。盡管成立了專業(yè)的抖音團(tuán)隊(duì)，但在拍攝、選品等關(guān)鍵環(huán)節(jié)上，王顯韜總是親力親為，對(duì)主播著裝、表情等細(xì)節(jié)更是相當(dāng)挑剔。為了拍好一段視頻，他時(shí)常要求拍上十幾次才滿意。

每年“雙十一”，除了運(yùn)營(yíng)好天貓、京東、拼多多等傳統(tǒng)平臺(tái)外，榮業(yè)還在直播渠道上重點(diǎn)投入，并在品牌自播、達(dá)人合作、產(chǎn)品優(yōu)化等三方面進(jìn)行發(fā)力。公司首先在直播平臺(tái)上搶占高流量位，并在內(nèi)部培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)主播團(tuán)隊(duì)，采取從早10點(diǎn)持續(xù)到凌晨3點(diǎn)的全天直播模式；同時(shí)加強(qiáng)與明星達(dá)人商會(huì)聯(lián)系，與楊瀾、王祖藍(lán)、郭少蕓等眾多明星直播間進(jìn)行帶貨合作；推出適合直播電商的臘味產(chǎn)品，并對(duì)物流及包材進(jìn)一步優(yōu)化。

“榮業(yè)線上銷售占總營(yíng)業(yè)額約10%，而在3-5年內(nèi)可能突破30%。”2021年，榮業(yè)電商年銷售額超5000萬，但于他而言，這樣的成績(jī)顯然還未滿足。

新產(chǎn)品

從研發(fā)休閑食品到布局預(yù)制菜

王顯韜起初做電商卻并不順利，當(dāng)時(shí)旗艦店全年銷售額不敵一間實(shí)體專賣店。通過反復(fù)分析，他意識(shí)到，傳統(tǒng)產(chǎn)品并不適合網(wǎng)銷。“互聯(lián)網(wǎng)思維不是簡(jiǎn)單把產(chǎn)品擺上網(wǎng)就行了，要做新渠道，更要有適合電商的臘味產(chǎn)品。”

2016年，他推出了休閑即食臘腸。與常見的長(zhǎng)條臘腸不同，休閑即食臘腸被切成細(xì)細(xì)的幾公分長(zhǎng)的條狀，獨(dú)立包裝使得食用既方便又衛(wèi)生，同時(shí)，區(qū)分出原味、黑椒、香辣、麻辣、芝士等多種口味，滿足了不同的人群的口味偏好。

在抖音平臺(tái)，“烹調(diào)+帶貨”是榮業(yè)的主要直播形式，在直播過程中，主播為消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)制作并提供烹調(diào)教學(xué)視頻。這看似簡(jiǎn)單的一步，在廚藝的背后也是產(chǎn)品的迭代。近兩年，預(yù)制菜成為消費(fèi)品領(lǐng)域的新熱點(diǎn)。王顯韜在“易烹飪”中看到了新商機(jī)。

今年來，榮業(yè)與國(guó)內(nèi)某自動(dòng)化烹飪?cè)O(shè)備企業(yè)達(dá)成合作，推出臘味煲仔飯預(yù)制菜解決方案。該方案中，榮業(yè)預(yù)制菜原料與智能鍋形成配套，消費(fèi)者購買以后，只需按教程順序加入煲仔飯?jiān)希却s一刻鐘的時(shí)間，即可嘗到香噴噴、剛出爐的黃圃臘味煲仔飯。

智能鍋烹飪臘味煲仔飯

在“臘味懶人煲仔飯”中得到啟發(fā)，榮業(yè)又研發(fā)了一批常溫下能長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的預(yù)制菜產(chǎn)品。這類產(chǎn)品既有臘味產(chǎn)品的元素，也具備預(yù)制菜方便快捷的理念，解決了預(yù)制菜嚴(yán)苛的儲(chǔ)存運(yùn)輸條件，也更容易打入商超電商，走進(jìn)消費(fèi)者的日常飲食。

“預(yù)制菜的大賽道下，要做好的產(chǎn)品，單靠一家企業(yè)是不夠的。立足自身擅長(zhǎng)的領(lǐng)域，通過合作聯(lián)結(jié)上下游企業(yè)，才能使優(yōu)勢(shì)最大化，在眾多競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出。”王顯韜說。

新理念

向世界推廣“黃圃臘味”品牌

2018年11月，王顯韜在韓國(guó)敲響上市鼓

從2015年注冊(cè)榮業(yè)食品（中國(guó)）控股有限公司之后，王顯韜用了四年時(shí)間把這件旁人看似遙不可及的事情辦成了。籌備過程中，他曾在香港和韓國(guó)做過對(duì)比。選擇韓國(guó)上市，對(duì)臘味行業(yè)其實(shí)更難，因?yàn)橥顿Y者對(duì)“臘味”這樣的食品幾乎很少接觸。但考慮到韓國(guó)上市相比香港上市，更兼具品牌推廣功能，他最終選擇了韓國(guó)。

在IPO過程中，榮業(yè)在香港、韓國(guó)等地進(jìn)行了20多場(chǎng)路演。香港人對(duì)黃圃臘味不陌生，但對(duì)韓國(guó)投資者而言，幾乎沒接觸過。在他看來，路演不僅推銷了榮業(yè)產(chǎn)品，更讓黃圃臘味的品牌形象得以向境外投資者展現(xiàn)。接下來，榮業(yè)還計(jì)劃布局TikTok平臺(tái)，面向海外宣傳推廣，利用新媒體內(nèi)容把黃圃臘味品牌傳出去，把中國(guó)的餐飲文化推向海外。

“打造黃圃臘味品牌”，這是王顯韜在采訪中提得最多的話語，也是他13年間不間斷在做的事情。

作為中山市非遺項(xiàng)目——黃圃臘味傳統(tǒng)制作工藝代表性傳承人，王顯韜在弘揚(yáng)臘味生產(chǎn)技藝的同時(shí)，也在加強(qiáng)產(chǎn)品中的文化元素，并在業(yè)內(nèi)率先提出了打造“新臘味文化”的概念。為此，他先后整理推出了黃圃臘味首本食譜《舌尖上的黃圃臘味》、臘味九大簋菜式；參與編寫廣東省粵菜師傅工程培訓(xùn)教材《廣東燒臘制作工藝》，攜手中山市技師學(xué)院創(chuàng)辦中國(guó)臘味研發(fā)基地，推進(jìn)黃圃臘味傳統(tǒng)制作技藝的傳承教育……

王顯韜晾曬臘味