12月25日上午，“香山工匠杯”2022年中山預制菜（廣式臘味）技能競賽在中山市黃圃鎮順利舉辦，大力推進“粵菜師傅+鄉村文化旅游”發展模式，擦亮“中國臘味食品名鎮”招牌，弘揚工匠精神。活動通過以賽促學、以賽促練、以賽促教，鼓勵更多產業工人關注技能、學習技能、投身技能，走技能就業、技能成才之路，以更實的舉措推動建設一支規模宏大的高素質勞動大軍。


中山市總工會黨組成員、經審會主任丁玉濤，黃圃鎮人大主席、總工會主席潘初元，黃圃鎮黨委委員黃海燕出席了活動，并共同啟動活動。


廣式臘味是嶺南知名特色食品，在國內外市場享有盛譽。其中，作為廣式臘味的典型代表，黃圃臘味傳承至今已有一百多年歷史，是國家地理標志產品，臘味傳統制作工藝被納入廣東省級非遺名錄。


黃圃鎮更是全國最大的廣式臘味生產基地，全鎮臘味及配套產品企業200余家，年產臘味超20萬噸，產值超30億元。


傳統食品與現代技術相融合，工人主動適應和投身時代發展大潮，整體創造力不斷被激活和提升，本次比賽記錄了這些“工匠”們爐火純青的技能水平和奮勇爭先的精神風貌。


本次競賽共有25支來自全市各地的參賽隊伍同臺競技。競賽共分為廣式臘味傳統制作和廣式臘味廚藝制作兩個項目。榮業的兩支隊伍在“廣式臘味傳統制作技能競賽”和“廣式臘味廚藝制作競賽”中分別榮獲三等獎和優勝獎。


據悉，本次競賽既體現行業特點，又充分發揮職工自主能動性，通過技能大比武，輻射帶動臘味行業產業工人素質整體提升，為我市臘味行業造就一支適應現代預制菜產業發展趨勢的產業工人和高素質技能人才隊伍，推動預制菜產業高質量發展，促進中山市預制菜產業的創新、發展和提升，充分展示臘味特色飲食文化與魅力，傳承和弘揚工匠精神。